Te recepte in še več je mogoče najti v irski knjigi, Poletja v Franciji.
Zucchini Quiche, (str. 174)
Služi: 6
Sestavine:
- 4 bučke
- brizganje oljčnega olja
- peciva skorja
- 6 jajc
- maslo, sobna temperatura
- sol in poper po okusu
- žlica kremne fraške
- nariban sir, Brebis
V poletnem času je na vrtu vedno presežek bučk, ki je prefektno mesto za njihovo uporabo. Rezine 4 bučine narežite na tanko in jih prežvečite v malo oljčnega olja do rahle mehke, če imate čas. Lahko jih pustite surovega. Na kakršen koli način položite skodelico iz peciva v lupini in napolnite 6 jajc, ki ste jih zmešali skupaj z dollopom mehkega masla, soli in poprom ter žlico kremne fraije. Narezane zucchinis enakomerno razporedite nad mešanico jajc. Če želite, potresite kiki z naribanim sirom. Všeč mi je Brebis, trdi kozji sir iz Pirinejev. Pečemo pečenko v 375-stopinjski pečici, dokler ni nastavljena in rahlo porjavljena, približno 30 minut.
---
Gazpacho, (str.182)
To je recept, ki ga želimo skupaj z Otisom. To je preprosto in enostavno in ne zahteva kuhanja!
Služi: 12 - 1
-9 kilogramov prezre paradižnika, blanhed in olupljen
-6 rdeče paprike, seme in grobo sesekljano
-6 česna česna, nagubana in grobo sesekljana
-3 velike kumare, olupljene, zasejane in grobo sesekljane
-1 skodelico oljčnega olja
- ½ skodelice rdečega vina ali kis kislega sirka
-krvna sol
- sveže mlet črni poper
-Tabasco ali tvoja najljubša vroča omaka
-21 veliki listi bazilike
Z mešalnikom ali predelovalcem hrane pire paradižnik, papriko, česen, kumare, oljčno olje in kis skupaj. Ko se zmešate po vaših željah (všeč mi je, da je malo utesnjen, ne preveč) sezono po okusu s soljo, poprom in vročo omako. Gazpacho pustite v posodo in v hladilniku nekaj ur; ali če je končano v zadnji minuti, dodajte velike koščke ledu, da se ohladi. Postrezite z raztrganim baziliko in še enim čajem Tabasco. Postrezite s toplim kruhom.
